Soto Betawi

 

 Soto Betawi

Soto Betawi adalah salah satu hidangan khas dari Jakarta, Indonesia. Hidangan yang kaya akan rasa dan aroma ini telah menjadi favorit banyak orang di seluruh Indonesia. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Soto Betawi yang lezat dan menggugah selera. Merdeka77

Bahan-Bahan:

1. Daging Sapi:

• 500 gram daging sapi (pilih daging yang bagian berlemak untuk rasa yang lebih gurih)
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh, memarkan
• Garam dan merica secukupnya

2. Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdt ketumbar

3. Santan:

• 200 ml santan kental

4. Bahan Pelengkap:

• 250 gram kentang, potong-potong
• 2 telur rebus, belah dua
• 150 gram toge (tauge)
• Sambal terasi secukupnya
• Bawang merah goreng secukupnya
• Jeruk limo, iris tipis untuk penyajian

Cara Membuat:

1. Persiapan Daging Sapi:

   • Rebus daging sapi dalam air mendidih sampai empuk, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan sereh.
   • Setelah empuk, angkat daging dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan kaldu rebusan daging.

2. Membuat Bumbu Halus:

   • Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.

3. Memasak Bumbu:

   • Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.

4. Memasukkan Daging Sapi:

   • Masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

5. Tambahkan Santan:

   • Tuangkan santan kental ke dalam panci dan aduk rata.

6. Membumbui:

   • Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai dengan selera. Aduk kembali.

7. Memasak Kentang:

   • Masukkan potongan kentang ke dalam panci dan masak hingga kentang empuk dan bumbu meresap.

8. Penyajian:

   • Sajikan Soto Betawi panas dengan telur rebus, toge, sambal terasi, bawang merah goreng, dan irisan jeruk limo sebagai pelengkap.

Soto Betawi adalah hidangan yang kaya rasa dan tekstur, dengan daging sapi yang lembut dan kentang yang gurih. Selain itu, tambahan seperti telur rebus, toge, dan sambal terasi memberikan variasi rasa yang menarik. Coba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan Soto Betawi khas Jakarta!