Kuah Beulangong

 

Kuah Beulangong

Aceh, sebuah provinsi di ujung barat Indonesia, dikenal dengan kekayaan budaya dan kulinernya yang khas. Salah satu hidangan yang mencuri perhatian adalah Kuah Beulangong, sebuah hidangan kuah khas Aceh yang memukau dengan rasa pedas dan rempah-rempahnya yang kaya. Kuah Beulangong adalah perwujudan sempurna dari perpaduan budaya dan alam Aceh yang melimpah dengan hasil laut dan rempah-rempah. Intan777

Asal Mula Kuah Beulangong

Kuah Beulangong adalah hidangan tradisional Aceh yang berakar dari budaya Aceh yang kaya. Namanya sendiri berasal dari kata "Beulangong," yang merupakan nama sebuah wilayah di Aceh. Hidangan ini awalnya disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan, namun seiring berjalannya waktu, Kuah Beulangong menjadi makanan sehari-hari yang populer di kalangan masyarakat Aceh.

Bahan Utama Kuah Beulangong

Kuah Beulangong adalah hidangan yang kaya akan bahan-bahan alami dan bumbu-bumbu yang membuatnya begitu lezat. Berikut adalah bahan-bahan utama yang Anda butuhkan untuk membuat Kuah Beulangong:

Bahan Utama:

1. 500 gram ikan (biasanya ikan tongkol atau ikan kerapu)
2. 2 batang serai, memarkan
3. 4 lembar daun jeruk purut
4. 2 batang daun kunyit
5. 2 ruas lengkuas, memarkan
6. 4 siung bawang merah
7. 3 siung bawang putih
8. 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
9. 5 buah cabai hijau (opsional, untuk tambahan warna)
10. 400 ml santan
11. 2 sendok makan minyak sayur
12. Garam secukupnya

Cara Membuat Kuah Beulangong

Langkah-langkah berikut akan membantu Anda dalam proses memasak Kuah Beulangong yang lezat:

1. Siapkan Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga menjadi pasta dengan menggunakan blender atau cobek.

2. Panaskan Minyak: Panaskan minyak sayur dalam panci di atas api sedang.

3. Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan bersama dengan serai, daun jeruk purut, dan lengkuas hingga harum.

4. Tambahkan Ikan: Masukkan potongan ikan ke dalam panci dan aduk rata bersama bumbu. Biarkan ikan menjadi setengah matang.

5. Tuangkan Santan: Setelah ikan setengah matang, tambahkan santan ke dalam panci dan aduk rata. Biarkan mendidih sambil terus diaduk.

6. Tambahkan Garam: Tambahkan garam secukupnya sesuai selera Anda.

7. Masak Hingga Matang: Masak hingga ikan benar-benar matang dan santan mengental. Pastikan untuk terus mengaduk agar kuah tidak pecah.

8. Penyajian: Kuah Beulangong siap disajikan dengan nasi panas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sambal dan lalapan sayuran segar.

Kuah Beulangong adalah hidangan yang memukau dengan cita rasa pedas dan aroma rempah-rempah yang begitu khas Aceh. Rasakan kelezatan kuliner Aceh ini di dapur Anda dan nikmati keunikan rasa hidangan tradisional yang memikat ini.